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Zwiebelkuchenfest – Der Bürgerverein lädt ein

Zwiebelkuchenfest am 29. September im Fritz Hüttinger Haus in Freiburg Mooswald - Der Bürgerverein freut sich auf SieTraditionell lädt der Bürgerverein Freiburg-Mooswald alle Mitglieder und Freunde am Sonntag 29. September 2013 von 11 Uhr bis 16 Uhr zum „Zwiebelkuchenfest“ im Fritz-Hüttinger-Haus ein. Kennen Sie alle Infos zum Zwiebelkuchen? Haben Sie das passende Rezept? Wir helfen Ihnen weiter:

Herkunft & Geschichte des Zwiebelkuchen

Quelle: Wikipedia http://de.wikipedia.org/wiki/Zwiebelkuchen

Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen im deutschen und im schweizerischen Raum. In Deutschland handelt es sich meist um einen viereckigen oder runden Blechkuchen aus Hefeteig oder einen eher der Quiche lorraine vergleichbaren Kuchen auf Basis von Mürbeteig. Neben den Zwiebeln werden für den Belag häufig Sauerrahm oder süße Sahne, Eier und Speckwürfel verwendet.

Im Gegensatz zum Flammkuchen werden die Zwiebeln nicht roh verwendet, sondern kleingeschnitten vor dem Aufbringen auf den Teig in Butter oder im ausgelassenen Fett des für die Auflage verwendeten Specks gedünstet. Anschließend werden sie mit den restlichen Zutaten verrührt und die Masse zuletzt mit Salz und Kümmel abgeschmeckt. Dabei soll der Kümmel zur besseren Bekömmlichkeit des Zwiebelkuchens beitragen. Vor allem im Herbst bei Weinfesten in deutschen Weinbauregionen – etwa in Baden, an Rhein, Mosel, Saar (dort als Zwiwwelkuche oder Quiche) und Nahe, in der Pfalz oder in Franken – wird Zwiebelkuchen angeboten. Er wird gerne warm gegessen; nach dem Erkalten kann er – auch portionsweise – im Mikrowellengerät wieder auf Temperatur gebracht werden. Als traditioneller Begleiter gilt Neuer Wein, in der Regel Federweißer. Auch Wein, beispielsweise ein trockener Riesling, oder verschiedene Biersorten eignen sich als Begleitgetränk.

In Basel ist Zwiebelkuchen als Zibelewäjie neben Käsewähe die traditionelle Speise, die den sogenannten Morgestraich und die dreitägige Fasnacht begleitet. Die Zibelewäjie wird jedoch im Unterschied zum eingangs genannten Rezept in der Regel ohne Speck zubereitet. Am Zibelemärit in Bern sind Zwiebelkuchen, Berndeutsch Zibelechueche, und Käsekuchen ebenfalls das traditionelle Essen. 

Zwiebelkuchen Rezepte

Wir haben Ihnen hier eine Liste der leckersten Zwiebelkuchenrezepte zusammen gestellt und freuen uns über Ihre Rückmeldungen, welcher Ihnen am Besten geschmeckt hat:

» zum Rezept für „Einfacher Zwiebelkuchen“

» zum Rezept für „Badischer Zwiebelkuchen“

» zum Rezept für „Pikanter Zwiebelkuchen“

» zum Rezept für „Appenzeller Zwiebelkuchen“

» zum Rezept für „Schwäbischer Zwiebelkuchen“

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